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美国俄勒冈大学,用含有EPA和DHA的鲑鱼作为主体食物,供给被实验者连续服用十天以后,结果,健康人的胆固醇降低了17%、三酯降低了40%;而高血脂的人胆固醇降低了20%、三酯降低了67%之多,这足以所说明EPA有降低血脂的作用,而降低三酯作用远比降低胆固醇作用还要强。所以摄入充足的DHA和EPA是预防心血管的关键!鱼油是老少皆宜的保健食品,针对不同的保健目的,可选用不同品种的鱼油,如用于健脑明目的孕妇、婴儿幼儿及小学生保健,应选择DHA含量较高,EPA含量较低的产品,而用于防心脑血管病的中老年人,则选用EPA含量多些的产品较好。鱼油来源于深海鱼类脂肪的提取物,主要成分是多元不饱和脂肪酸,可以降低人体血液中的低密度脂蛋白胆固醇,减低血液的黏稠度,所以夏天不宜多吃。

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